Bodegas Martín Códax a été fondée en 1986 et porte le nom du troubadour galicien le plus connu dont les poèmes médiévaux, le plus ancien de la langue galicienne-portugaise, ont été conservés. Dans les poèmes, le troubadour chante à l'amour et à la mer de notre littoral.
Localisée en Galice, la coopérative compte 279 viticulteurs sur une superficie totale de 325 hectares divisés en 405 parcelles. Chaque viticulteur travaille environ 4 à 5 parcelles d’1 hectare environ. Martin Codax est propriétaire de 90 parcelles et gère la coopérative à travers une entreprise de services. L'entreprise Bodegas Martin Codax est reconnue pour son investissement dans la recherche et sa participation dans divers projets. Elle a déjà développé un Projet Life+ sur l’amélioration de l’efficacité des applications de produits phytosanitaires (Atlantic Vineyards, 2011-2013). L’objectif est d’arriver à réduire le recours aux produits phytosanitaires et de constamment faire évoluer les modes de production. Le projet a abouti à la création d’un site Internet destiné aux viticulteurs pour la surveillance du mildiou. Vinovert permet de continuer la démarche et de tester ou trouver de nouvelle méthode de sensibilisation des producteurs sur les pratiques « durables ».
