Le projet VINOVERT et ses partenaires ne s'attachent pas à statuer de façon générique sur le débat sur les meilleures pratiques. Structuré autour de centres de recherche, le projet cherche à identifier la cohérence entre l'émergence de nouvelles pratiques dans ce secteur avec la demande des consommateurs.
Les vins bio et production intégrée
L'appellation de 'vin biologique' ou 'vin bio' correspond à une norme européenne de 2012 interdisant l'usage de produits chimiques de synthèse au niveau du vignoble et imposant la réduction des sulfites par rapport aux doses maximales autorisées.
Les vins sans résidus de pesticides
Si l’utilisation des pesticides est souvent jugée incontournable par les professionnels, la question de la présence de résidus de pesticides dans les vins est une autre question, car elle touche exclusivement à la garantie sanitaire des produits proposés aux consommateurs. La réglementation européenne impose des limites maximales de résidus (LMR) pour le raisin de cuve mais pas de façon explicite pour le vin, produit transformé. Il existe certaines initiatives privées, des labels pour des molécules particulières
Les vins naturels
La viticulture développe ses pratiques depuis plusieurs millénaires. Nombre de producteurs s'interrogent sur les pratiques modernes et souhaitent appliquer des savoir-faire séculiers qui sont leur héritage pour retrouver des vins dit 'naturels'.
Responsabilité sociétale des entreprises
La responsabilité sociétale de l’entreprise (RSE) correspond à un renforcement des préoccupations sociales et environnementales des entreprises dans leurs activités économiques et dans leurs interactions avec leurs parties prenantes (fournisseurs, distributeurs, etc.).
