La filière viticole a un impact économique et culturel exceptionnel au sein de l’agriculture et de l’alimentation. Au-travers de ses recherches, le projet VINOVERT participe à la recherche de solutions pour des vins qualitatifs produits dans des environnements limitant l'utilisation d’intrants qui dégradent le milieu naturel et la qualité de l’air.
Des produits plus naturels
La demande du public s'oriente vers des produits contenant moins d’additifs et d’auxiliaires œnologiques. La tendance se marque partout dans le monde et représente un enjeu déterminant pour l'industrie viti-vinicole qui devra probablement engager sa mutation.
