L'appellation de 'vin biologique' ou 'vin bio' correspond à une norme européenne de 2012 interdisant l'usage de produits chimiques de synthèse au niveau du vignoble et imposant la réduction des sulfites par rapport aux doses maximales autorisées.
La production intégrée est une solution intermédiaire qui peut faciliter l’adoption d’une démarche environnementale en autorisant le recours partiel aux produits phytosanitaires donnant une dimension plus écologique à la production de vin.
En agriculture biologique, en l'absence des produits conventionnels, le cuivre reste néanmoins le fongicide incontournable. Il est le seul à proposer une couverture efficace contre le mildiou de la vigne. Son accumulation dans les sols et la difficulté de la dépollution posent un réel problème de toxicité des sols.
