Bodegas Martín Códax a été fondée en 1986 et porte le nom du troubadour galicien le plus connu dont les poèmes médiévaux, le plus ancien de la langue galicienne-portugaise, ont été conservés. Dans les poèmes, le troubadour chante à l'amour et à la mer de notre littoral.
Ubicada en Galicia, la cooperativa cuenta con 279 viticultores en una superficie total de 325 hectáreas divididas en 405 parcelas. Cada viticultor trabaja unas 4 o 5 parcelas de aproximadamente 1 hectárea. Martín Códax es propietario de 90 parcelas y gestiona la cooperativa a través de una empresa de servicios. La empresa Bodegas Martín Códax es conocida por su inversión en investigación y su participación en diversos proyectos. Ha desarrollado un proyecto Life sobre la mejora de la eficacia de las aplicaciones de productos fitosanitarios (Atlantic Vineyards, 2011-2013). El objetivo es llegar a reducir el uso de productos fitosanitarios y hacer evolucionar constantemente los modos de producción. El proyecto ha dado como resultado la creación de una página web destinada a los viticultores para la vigilancia del mildiu. Vinovert permite continuar con el proceso y probar o encontrar nuevos métodos de sensibilización de los productores sobre las prácticas "sostenibles".
