En numerosos mercados y desde hace varios años, la demanda de vinos naturales y biológicos no deja de aumentar. Los consumidores aprecian cada vez más los valores sociales y medioambientales que garantizan un desarrollo perenne y unos productos sanos. Pese a ello, poner a disposición vinos de calidad en estos mercados no es sencillo. Es necesario franquear diferentes obstáculos, a la vez técnicos y sociales.
Vinovert fomenta y evalúa la creación de vinos naturales
Vinovert es un consorcio de profesionales del campo de la investigación y de los oficios relacionados con el vino. Se han aliado para responder a esta demanda abarcando todos los aspectos del problema, de la viña al vino. El proyecto incluye:
- el diseño y el test de cepas resistentes a los pesticidas,
- el desarrollo de vinos que limiten los aditivos y los aportes químicos,
- la creación de vinos de prueba,
- y, en cada etapa del proceso, la implicación de los profesionales y de los consumidores en la evaluación de estos vinos.
