A demanda em vinhos naturais e biológicos está em crescimento desde há vários anos em numerosos mercados. Os consumidores procuram cada vez mais valores ambientais e sociais que garantam um desenvolvimento perene e produtos saudáveis. No entanto, a disponibilização de vinhos qualitativos nesses mercados não se faz de forma simples. Vários entraves devem ser eliminados, quer sejam eles técnicos ou sociais.
Vinovert estimula e avalia a criação de vinhos naturais
Vinovert é um consórcio de actores da investigação e das profissões do vinho. Eles juntaram-se para responder a essa demanda abarcando o conjunto dos aspectos do problema, da vinha até ao vinho. O projecto inclui:
- a concepção e o teste das castas resistentes aos pesticidas,
- o desenvolvimento de vinhos que limitam os inputs e os insumos químicos,
- a criação de vinhos testes,
- e a cada etapa do processo, o envolvimento dos profissionais e dos consumidores na avaliação desses vinhos.
