Varios países europeos están desarrollando cepas resistentes a las enfermedades para hacer frente a los efectos del cambio climático. Pero se han realizado pocos estudios para garantizar que la calidad de los vinos procedentes de estas cepas puedan satisfacer a los consumidores, y que sus condiciones de producción sean aceptables para las empresas. Para ello, este GT de exploración pretende evaluar la pertinencia técnica y económica de la utilización de cepas resistentes para producir vino en la región SUDOE como solución a largo plazo.

Evaluacion de la capacidad de conversion y de adopcion de practicas medioambientales.

Este Gruo de trabajo pretende evaluar la factibilidad técnica y económica de la reducción de pesticidas en el viñedo, con un material vegetal dado. Se hará hincapié en las consecuencias de dicha reducción de insumos en la calidad del producto final, y posteriormente en la valoración de estos vinos por parte de los consumidores.

Este Grupo de trabajo está esencialmente dedicado a los mercados experimentales, y pretende evaluar la demanda de los consumidores en lo referente a vinos producidos recurriendo en menor medida a los insumos enológicos. En particular, estos experimentos compararán los sulfitos de los vinos "naturales" y de los vinos ecológicos.

Este Grupo de trabajo, que abarca toda la duración del proyecto, pretende identificar los obstáculos y las palancas institucionales para la adaptación del sector vitivinícola del espacio SUDOE. Pretende comprender los obstáculos a los equilibrios entre la oferta y la demanda que se habrán identificado en los GT de 1 a 3. Las dificultades para la modificación de los comportamientos de las empresas se detectan principalmente a través de encuestas entre los actores clave del sector y de su entorno institucional: