Varios países europeos están desarrollando cepas resistentes a las enfermedades para hacer frente a los efectos del cambio climático. Pero se han realizado pocos estudios para garantizar que la calidad de los vinos procedentes de estas cepas puedan satisfacer a los consumidores, y que sus condiciones de producción sean aceptables para las empresas. Para ello, este GT de exploración pretende evaluar la pertinencia técnica y económica de la utilización de cepas resistentes para producir vino en la región SUDOE como solución a largo plazo.
Se efectuó un estado de la situación de las cepas resistentes a nivel europeo y pertinentes para la zona SUDOE, recogiendo los datos existentes (rendimiento, calidad, sensibilidad a las enfermedades, costes de producción) e integrando datos económicos. La reglamentación evoluciona rápido, ya que los italianos, alemanes y suizos acaban de registrar los primeros resultados de sus investigaciones. Se producieron vinos experimentales a partir de cepas resistentes, y se realizó un análisis de los costes de producción de la uva (Inra Montpellier). Los análisis químicos cuantificaron (i) desde el punto de vista sanitario, la presencia de residuos de pesticidas en los vinos en comparación con las cepas tradicionales y (ii) desde el punto de vista medioambiental, los índices de frecuencia de tratamiento (IFT) correspondientes a los modos de producción.
Se coordinó un mercado experimental con consumidores que compran regularmente el tipo de vinos estudiados, para poner a prueba la demanda en materia de innovación varietal y de vinos procedentes de cepas resistentes.
El mercado experimental realizado con consumidores regulares del tipo de vinos considerados, dio lugar a un informe y una publicación. La publicación científica completa también se puede descargar a través del sitio web de vinovert o en el sitio web de oenoOne.
El resumen de los resultados del mercado experimental realizado en mayo-junio de 2017 está disponible.
El informe de análisis de costos de producción del uso de variedades de uva resistentes en Francia está disponible.
Finalmente, el libro blanco sobre variedades resistentes está disponible en resumen en 3 idiomas y en versión completa.
