Une collaboration étroite avec les professionnels des secteurs viti-vinicoles
Afin de garantir la compétitivité des entreprises sur le long terme, anticiper la nouvelle demande pour une viticulture durable offrant des garanties de ‘naturalité’ et de responsabilité environnementale, le projet de recherche prend en compte tous les aspects du problème :
- en évaluant la réalité des arbitrages des consommateurs et des citoyens sur les enjeux pesticides, naturalité, responsabilité sociétale :
- en développant concrètement sur le terrain des possibilités d’évolution de la viticulture et de l’œnologie tout en évaluant les (sur)coûts de production et les gains de productivité ;
- en cherchant à expliciter les verrous comportementaux qui s’opposent aux demandes de rupture et les possibilités de réorientations institutionnelles et réglementaires.
Le projet s'est allié des coopératives regroupant près d'un millier de producteurs en Espagne, en France et au Portugal. Les recherches en chimie, agronomie, économie et sociologie sont en prise directe avec les problèmes et besoins des professionnels et offrent une opportunité pour renforcer ce marché.
