Agir sur les intrants au niveau oenologique (GT3)

Tests consommateurs

Ce groupe de travail est essentiellement dédié aux marchés expérimentaux et vise à évaluer la demande des consommateurs pour des vins produits avec un moindre recours aux intrants œnologiques, en particulier les sulfites. Des vins ‘nature’ et des vins bio seront comparés dans ces expériences.

Le protocole expérimental sera d'abord co-construit entre partenaires académiques (économistes et œnologues) et entreprises bénéficiaires et associées (BUZET, BIOLAFFORT, ECOFILTRA, GLOBAL WINES). Le choix des vins à tester et les procédures seront établis en fonction des différents marchés des pays. Une étape de vinification expérimentale est prévue, pour le marché expérimental espagnol (vin rouge avec moindre sulfite en Catalogne).

Quatre marchés expérimentaux sont pressentis : en Espagne (Catalogne) pour des vins rouges (marché exploratoire) ; au Portugal pour des vins rouges (marché a priori peu demandeur de vin sans sulfite, alors que la marque « NATURE » de vins bio est commercialisée par GLOBAL WINES) ; en France pour des vins rosés (marché demandeur de vin nature) avec les vignerons de BUZET ; en Suède pour des vins rosés (marché du rosé en expansion et marché demandeur de vin bio).

Le fait de mener ces marchés expérimentaux dans 3 pays de la zone SUDOE et dans un pays tiers dont le marché est en croissance permettra d'évaluer la complexité des demandes des consommateurs et à proposer des stratégies différenciées.

Les opinions présentées n'engagent que la responsabilité des bénéficiaires mais ne représentent en aucun cas l'opinion officielle des organes de gestion du programme