Ce groupe de travail qui couvre toute la durée du projet vise à identifier les freins et leviers institutionnels pour l'adaptation de la filière viti-vinicole de l'espace SUDOE. Il vise à comprendre les obstacles aux équilibres offres-demandes qui auront été identifiés dans les GT 1 à 3. Les difficultés de modifications des comportements des entreprises seront détectées principalement au moyen d'enquêtes auprès des acteurs clés de la filière et de son environnement institutionnel :
Enquêtes au niveau de l'organisation des filières (organisations interprofessionnelles, distributeurs, etc.) et instances de régulation (OIV, Commission Européenne, Ministères) pour comprendre les évolutions à venir en matière de régulation/réglementation de la part des Etats ou des acteurs privés (e.g. homologation des cépages, réglementation envisageables sur les limites maximales de résidus de pesticides, réglementation sur l’étiquetage concernant les additifs, allergènes, Normes et standards, etc.). Identification des barrières aux échanges de nature environnementales ou sanitaires.
Analyses spécifiques des possibilités de modifications des comportements. Enquêtes auprès des partenaires coopératives du projet pour comprendre les freins éventuels à la modification des pratiques : évaluation de l'efficacité des incitations non monétaires par l’intermédiaire de ‘Nudges’.
En parallèle d'une veille internationale effectuée de façon transversale, les enquêtes seront menées dans les trois pays.
