AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE DE CONVERSÃO E ADOPÇÃO DE PRÁTICAS AGRÍCOLAS AMBIENTAIS
Este GT tem por objectivo avaliar a viabilidade técnica e económica da redução dos pesticidas à escala da parcela da vinha, com material vegetal previamente fornecido. A atenção concentrar-se-à nas consequências, daquela redução, na qualidade do produto final e, de seguida, na valorização desses vinhos por parte dos consumidores.
Será realizado um acompanhamento de vinhas, à escala da parcela, conduzidas com redução de aplicação de produtos fito-sanitários ( entre as quais figura a condução em agricultura biológica). (Bordéus, Catalunha, Galiza). Em Portugal, o realce centrar-se-á na redução de aplicação de herbicidas (desafio da RSE da viticultura; imperativos de respeito da paisagem rural).
Acresce que será ainda avaliada a viabilidade económica das práticas a implementar nos três países (França, Espanha e Portugal). . Serão também realizadas vinificações diferenciadas e adaptadas às especificidades dos parâmetros fito-sanitários observados. Este trabalho permitirá propor vinhos optimizados no que respeita à suas qualidades organolépticas e, simultaneamente, economicamente viáveis (isto é, que asseguram um rendimento mínimo). Dos processos de micro-vinificação das uvas resultarão vinhos experimentais que, por sua vez, serão objecto de análises, a fim de garantir (ou não) aos consumidores a ausência de pesticidas (Universidade de Compostela e Universidade de Bordéus).
Por fim, ainda no âmbito deste GT, os vinhos serão avaliados por painéis de consumidores de modo a estes últimos darem a conhecer a respectiva disponibilidade para adquirir vinhos diferenciados com base nas qualidades organolépticas e em possíveis garantias em termos de segurança sanitária ou de RSE.
