El sector vitícola tiene un impacto económico y cultural excepcional dentro de la agricultura y la alimentación. A través de sus investigaciones, el proyecto VINOVERT participa en la búsqueda de soluciones para obtener vinos de calidad producidos en entornos que limiten la utilización de insumos que degraden el medio natural y la calidad del aire.
Un enfoque racional
En nuestras investigaciones, tenemos en cuenta las tensiones económicas para garantizar un enfoque eficaz. Los sectores vitivinícolas están fuertemente estructurados, y la mutación debe ir acompañada de decisiones racionales, tanto en términos de mercado (vinos que seduzcan a los consumidores) como de soluciones técnicas. Por consiguiente, nuestros trabajos se enfocan hacia el desarrollo de soluciones estructuralmente (y no puntualmente) válidas en relación con los mercados y los productores. Es el desafío que se ha fijado el proyecto VINOVERT.
La búsqueda de la eficacia
Para ello, el proyecto combina amplias competencias que permiten actuar en los ámbitos del análisis científico (laboratorios de investigación química y agronómica), los productores, especialmente las cooperativas que reúnan a viticultores implicados en un enfoque medioambiental, los organismos expertos en normas y certificaciones, capaces de orientar el proyecto en estos aspectos y, por último, los investigadores en economía para acercarnos al mercado y a los consumidores, confirmando la receptividad respecto a los vinos responsables y ecológicos.
De este modo, podrán abordarse las principales dimensiones del sector de la viña y el vino.
Ya actuamos dentro de nuestras posibilidades
VINOVERT también dará la oportunidad de producir vinos especialmente elaborados para las necesidades del proyecto, con dimensiones ecológicas medibles y comprobables. Estos se crearán según los criterios establecidos por la ciencia y se someterán a pruebas para medir la presencia de pesticidas y sus cualidades organolépticas. Quizá VINOVERT esté pronto en sus mesas...
