O sector vitícola tem um enorme impacto económico e cultural no contexto da agricultura e da alimentação. Através da investigação interdisciplinar, isto é, que inclui de forma articulada várias componentes do saber científico, a desenvolver no âmbito do projecto VINOVERT, este participa na procura e identificação de soluções para vinhos de qualidade produzidos em contextos que limitam a utilização de inputs químicos que degradam a qualidade ambiental e os recursos naturais.
Uma abordagem racional
A investigação a concretizar no âmbito do VINOVERT não descura mas, antes, incorpora na análise as tensões económicas com o objectivo de garantir uma abordagem eficaz. Com efeito, como se sabe, os sectores vitivinícolas são altamente estruturados pelo que as mutações a incorporar devem basear-se em decisões racionais, quer em termos de mercados (vinhos que seduzem os consumidores), quer em termos de soluções técnicas. Em suma, o projecto VINOVERT procura identificar soluções estruturantes e estruturais (e não pontuais) e, naturalmente, ajustadas e válidas quer do ponto de vista dos mercados, quer dos produtores. São estes, portanto, os desafios a que o projecto VINOVERT se propõe.
Na procura de eficácia
A procura de eficácia está reflectida, em larga medida, no facto de o projecto associar, de forma coordenada e articulada, competências diferenciadas que permitem agir ao nível da análise científica (laboratórios de investigação em química e agronomia), dos produtores, nomeadamente, através de cooperativas o que permite abarcar um número razoável de viticultores e sensibilizá-los, em termos reais/práticos, para a questão ambiental, organismos que agregam peritos responsáveis pela definição e aplicação de normas e certificações e que, deste modo, possibilitam garantir que o projecto possa enquadrar e concretizar estas dimensões.Por último, aquela procura está ainda garantida pelos conhecimentos científicos dos investigadores em economia e sociologia, envolvidos no projecto, e capazes de analisar o funcionamento do mercado e os comportamentos dos consumidores validando, deste modo, a receptividade dos vinhos responsáveis e ecológicos.
Deste modo, também se analisam as principais dimensões da ecologia no sector da vinha e do vinho.
À nossa medida, já estamos agindo
O VINOVERT será também uma ocasião para se produzir vinhos especialmente criados para as necessidades definidas no âmbito do projecto, ou seja,com dimensões ecológicas mensuráveis e testáveis. Estes vinhos serão concebidos de acordo com critérios determinados pela ciência e sujeitos a testes para medir não só a presença de pesticidas, mas também as suas qualidades organolépticas. Talvez os vinhos produzidos no âmbito do VINOVERT estejam, em breve, na sua mesa...
