Resíduos de pesticidas - Resultados nos vinhos rosés

Resultados nos vinhos rosés da temática "sem adição de sulfitos"

Foram selecionados três vinhos na mesma cooperativa. A tabela 2 apresenta os resultados das análises.

Tabela 2: Características dos vinhos rosés da temática "sem adição de sulfitos"
LQ: limite de quantificação / n.d. : não detetado/LD Limite de deteção

Mais uma vez, os teores encontrados nas amostras são muito fracos, inferiores 10 µg/L e, com frequência, próximos dos limites de quantificação. Estes resultados podem permitir concluir pela ausência de resíduos nos três vinhos analisados, se se considerar o limite de 10 µg/L.

O programa de tratamento fitossanitário para a produção destes três vinhos não é conhecido, pelo que alguns compostos utilizados poderiam não ter sido investigados pelo método de doseamento. Além disso, o IIAA não detetou nenhum vestígio de folpel ou ETU nos limites atuais dos métodos disponíveis (LQ 2 µg/L e 15 µg/L respetivamente).

No vinho sem adição de sulfitos e no vinho convencional, foi possível quantificar sete compostos de concentração fraca pelos dois laboratórios, sendo que muitos deles foram detetados em vestígios (perto do seu limite de quantificação). Em termos de compostos detetados e de quantidade, estes dois vinhos são idênticos. Nesta experiência, o objetivo dos investigadores era medir o efeito concorrencial das certificações (agricultura biológica) e das inovações tecnológicas (por ex., redução dos sulfitos) sobre as preferências dos consumidores. Foram objeto de comparação vinhos resultantes da agricultura biológica e convencional durante as experiências nos mercados experimentais (resultados em vias de publicação e em breve disponibilizados).

Neste contexto, observa-se o seguinte:

Os vinhos brancos e os vinhos rosés analisados durante o projeto Vinovert apresentam muito poucos resíduos de pesticidas. O grande desempenho analítico dos dois laboratórios ISVV e IIAA permite evidenciar os vestígios frequentemente ínfimos dos resíduos. No entanto, em seis dos sete vinhos analisados não está presente nenhum resíduo superior a de 10 µg/L.

1. Ver, por exemplo, o artigo do L’Obs de 1 de outubro de 2017 «"O vinho convencional contém até 12 pesticidas. O vinho natural, não contém nenhum : defendamos o vinho natural», o de UFC Que Choisir de 24 de setembro de 2013 «A peste dos pesticidas» ou, ainda, o de 600 Millions de consommateurs, de 25 de abril de 2012 «Até o vinho biológico contém pesticidas».
2. Cugier, J. P., & Bruchet, S. (2005). Plan de surveillance résidus en Viticulture (Campagnes viticoles 1990-2003): Direção-Geral da Alimentação - Subdireção da Qualidade e da Proteção dos Vegetais.