• Vinovert

    Vinovert

    Vins propres et bons, Vignobles responsables et entreprenants, Arbitrages des consommateurs

    Lire la suite

  • Auprès des consommateurs

    Auprès des consommateurs

    Impliquer le consommateur final à chaque étape

    Lire la suite

  • Auprès des professionnels

    Auprès des professionnels

    Une collaboration étroite avec les professionnels des secteurs viti-vinicoles

    Lire la suite

  • La responsabilité sociétale

    La responsabilité sociétale

    Des valeurs qui donnent de la valeur

    Lire la suite

  • Des collaborations internationales

    Des collaborations internationales

    Espagne, France, Portugal, Suède, la variété des climats et des marchés assurent une approche globale des vins naturels et responsables

    Lire la suite

Marchés expérimentaux en cours

Les partenaires de Vinovert sont à pied d’œuvre dans la réalisation des actions du projet.

Sur la thématique des cépages résistants, INRA Pech Rouge a produit et microvinifié  plusieurs vins blanc, selon différentes méthodes (conventionnelles, bio et cépages résistants).

Une première expérimentation consommateur sur ces vins a eu lieu fin mai, sur Paris, pour déterminer le consentement à payer (CAP)* des consommateurs sur des vins issus de ces différents modes de production.

Les marchés expérimentaux (ou expérimentations consommateurs) sont des expériences lors desquelles les consommateurs sont susceptibles de donner leur consentement à payer en fonction de différentes informations données : On part du sensoriel, de la dégustation e passant par les informations de performance environnementale (mesurée par les IFT) et sanitaire (mesurée par les analyses de résidus de pesticide) jusqu’à l’étiquetage.

Les analyses des résidus pesticides sur les 4 vins testés sont assez hétérogènes, ce qui permet de discriminer les vins sur cette dimension. Le rapport final de cette expérimentation sera disponible fin 2017.

Une seconde expérimentation consommateurs sur les vins rosés et la thématique de la réduction des intrants œnologiques a également eu lieu à Bordeaux fin juin. Les vins rosés, du millésime 2016, ont été produits et vinifiés par la coopérative « Les vignerons du BuZet », partenaire du projet. La comparaison des vins sans sulfite ajouté avec des vins conventionnels et bio est là encore effectuée en faisant évoluer l’information sur les caractéristiques des vins. Les résultats d’évolution et de comparaison des CAPs sont en cours de traitement.

L’objectif est d’organiser la même expérimentation en Suède pour permettre un comparatif de la réceptivité des marchés de l’Europe du Nord et du Sud. Elle aura lieu en septembre 2017.

 

Les prochains marchés expérimentaux auront lieu en Espagne et au Portugal en 2018 sur les vins rouges sélectionnés.

 

*Le consentement à payer : qu’est-ce que c’est ?

Le consentement à payer peut être défini par le prix maximum d’achat pour un produit au moment même de la situation d’achat (prix au-delà duquel un consommateur refuse d’acheter ce produit). A ne pas confondre avec le prix de vente du produit, le CAP permet de mieux comprendre l’appréciation réelle d’un consommateur en fonction de l’information dont il dispose sur les caractéristiques de ce produit. Sa révélation nécessite le recours à des procédures d’enchères qui sont clairement explicitées aux consommateurs.

Actualités

Réunion finale à Barcelone -  11 et 12 avril 2019

Réunion finale à Barcelone - 11 et 12 avril 2019

Les partenaires et les partenaires associés du projet Vinovert se sont réunis les 11 et 12...

Lire la suite

Et si on parlait oenotourisme ?

Et si on parlait oenotourisme ?

Centré initialement sur la rencontre d’exploitants viticoles (caves, châteaux, domaines…),...

Lire la suite

Retour sur les résultats des travaux liés à la question des variétés résistantes

Retour sur les résultats des travaux liés à la question des variétés résistantes

Les résultats des expérimentations consommateurs ont été présentés dans la dernière newsletter....

Lire la suite

Valorisation sur les marchés des innovations durables

Valorisation sur les marchés des innovations durables

Le projet a étudié la responsabilité sociétale des entreprises et des consommateurs de vin...

Lire la suite

VINOVERT, une première phase se conclue

VINOVERT, une première phase se conclue

Le projet VINOVERT touche à sa fin, ou plutôt la fin de sa première phase. Car nous entendons...

Lire la suite

"Comprendre pourquoi l’usage de produits chimiques ne baisse pas"

Faute d’incitation à choisir d’autres solutions, pesticides, herbicides et fongicides, peu...

Lire la suite

Les premiers résultats Vinovert présentés à la journée scientifique Vigne et Vin

Les premiers résultats Vinovert présentés à la journée scientifique Vigne et Vin

La Journée Scientifique Vigne et Vin est une journée destinée aux professionnels de la filière...

Lire la suite

Des solutions pour les producteurs

Des solutions pour les producteurs

GT2 - Avancées sur les intrants de la vigne Nous l’évoquions dans un précédent article, les...

Lire la suite

Interview d'une chimiste

Interview d'une chimiste

La chimie dans la viticulture La science du XXIe siècle fait face à de nouveaux défis : environnement,...

Lire la suite

Résidus de pesticides

Résidus de pesticides

Analyses de résidus de pesticides dans les vins du projet Vinovert – techniques et résultats Vinovert...

Lire la suite

Variétés résistantes et acceptabilité par le marché

Variétés résistantes et acceptabilité par le marché

Résumé d’une évaluation par l’économie expérimentale Les variétés résistantes aux maladies...

Lire la suite

Vinovert au congrès international en génétique de la vigne

Vinovert au congrès international en génétique de la vigne

Les expérimentations consommateurs réalisées dans le cadre de VINOVERT ont été présentées lors...

Lire la suite

Les opinions présentées n'engagent que la responsabilité des bénéficiaires mais ne représentent en aucun cas l'opinion officielle des organes de gestion du programme