• Vinovert

    Vinovert

    Vins propres et bons, Vignobles responsables et entreprenants, Arbitrages des consommateurs

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  • Auprès des consommateurs

    Auprès des consommateurs

    Impliquer le consommateur final à chaque étape

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  • Auprès des professionnels

    Auprès des professionnels

    Une collaboration étroite avec les professionnels des secteurs viti-vinicoles

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  • La responsabilité sociétale

    La responsabilité sociétale

    Des valeurs qui donnent de la valeur

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  • Des collaborations internationales

    Des collaborations internationales

    Espagne, France, Portugal, Suède, la variété des climats et des marchés assurent une approche globale des vins naturels et responsables

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oenotourisme

Et si on parlait oenotourisme ?

Centré initialement sur la rencontre d’exploitants viticoles (caves, châteaux, domaines…), l’oenotourisme a étendu son champ d’activités depuis une dizaine d’années à des offres plus globales, mêlant découverte du vin et du territoire. En plus de la visite traditionnelle de la propriété, elles proposent des produits et services touristiques comme l’hôtellerie ou la restauration haut de gamme, des partenariats avec des musées ou des artistes, des offres de soins basées sur la vinothérapie ou encore des activités ludiques et sportives.

Aujourd’hui l’oenotourisme doit s’étayer mais également encore mieux s’organiser. Les acteurs doivent être capables de proposer de nouvelles activités, d’innover pour mieux valoriser leur produit, de comprendre comment l’ancrage psychologique du consommateur est bénéfique pour l’acte d’achat et de réachat et de créer de nouveaux partenariats. Réinventer les liens entre producteurs et consommateurs à partir d’interactions territoriales plus sociales sont des objectifs essentiels de ces formes de commercialisation qui restent à réinventer.

L’enjeu économique de l’œnotourisme est aujourd’hui déterminant car il nous engage à réfléchir (professionnels et chercheurs) sur le rôle essentiel des choix de circuits de commercialisation des vins pour améliorer la rentabilité de l’entreprise. Ces choix ne sont pas anodins et dans la mesure où certains marchés de consommation sont en constante régression (c’est le cas des marchés du sud de l’Europe) il est nécessaire pour une entreprise de mieux connaitre sa clientèle devenue de plus en plus occasionnelle. L’ancrage laissé par le premier contexte de consommation et d’échange avec les producteurs est par ailleurs déterminant pour les équilibres économiques. On peut ainsi mieux envisager la complémentarité entre circuits courts et circuits longs de commercialisation.

Ce thème est donc un sujet structurant de collaborations scientifiques entre l’ISVV et l’ISA au Portugal (travaux sur le marketing du vin via l’économie expérimentale). D’autres projets avec Kedge Business School ou l’Institut de Recherche Montesquieu en droit et sciences sociale mettent l’accent sur le développement harmonieux des territoires (renforcement de la biodiversité, rationalisation de l’usage des pesticides, certifications environnementales et territoriales) dans le cadre de recherches partenariales et de laboratoires d’innovations territoriales. Notons enfin que la multiplicité des questions qui se posent, à la fois sur le plan concret de la réalité des marchés du vin et sur la recherche concernant la commercialisation et ses externalités territoriales, pourrait être le socle de nouvelles propositions de développements pour le projet VINOVERT.

Actualités

Témoignage de la Commission Européenne

Témoignage de la Commission Européenne

João Onofre et Linda Mauperon / DG Agriculture et Développement Rural

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Réunion finale à Barcelone -  11 et 12 avril 2019

Réunion finale à Barcelone - 11 et 12 avril 2019

Les partenaires et les partenaires associés du projet Vinovert se sont réunis les 11 et 12...

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Et si on parlait oenotourisme ?

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Centré initialement sur la rencontre d’exploitants viticoles (caves, châteaux, domaines…),...

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Retour sur les résultats des travaux liés à la question des variétés résistantes

Retour sur les résultats des travaux liés à la question des variétés résistantes

Les résultats des expérimentations consommateurs ont été présentés dans la dernière newsletter....

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Valorisation sur les marchés des innovations durables

Valorisation sur les marchés des innovations durables

Le projet a étudié la responsabilité sociétale des entreprises et des consommateurs de vin...

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VINOVERT, une première phase se conclue

VINOVERT, une première phase se conclue

Le projet VINOVERT touche à sa fin, ou plutôt la fin de sa première phase. Car nous entendons...

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"Comprendre pourquoi l’usage de produits chimiques ne baisse pas"

Faute d’incitation à choisir d’autres solutions, pesticides, herbicides et fongicides, peu...

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Les premiers résultats Vinovert présentés à la journée scientifique Vigne et Vin

Les premiers résultats Vinovert présentés à la journée scientifique Vigne et Vin

La Journée Scientifique Vigne et Vin est une journée destinée aux professionnels de la filière...

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Des solutions pour les producteurs

Des solutions pour les producteurs

GT2 - Avancées sur les intrants de la vigne Nous l’évoquions dans un précédent article, les...

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Interview d'une chimiste

Interview d'une chimiste

La chimie dans la viticulture La science du XXIe siècle fait face à de nouveaux défis : environnement,...

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Résidus de pesticides

Résidus de pesticides

Analyses de résidus de pesticides dans les vins du projet Vinovert – techniques et résultats Vinovert...

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Variétés résistantes et acceptabilité par le marché

Variétés résistantes et acceptabilité par le marché

Résumé d’une évaluation par l’économie expérimentale Les variétés résistantes aux maladies...

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Les opinions présentées n'engagent que la responsabilité des bénéficiaires mais ne représentent en aucun cas l'opinion officielle des organes de gestion du programme