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Análisis de residuos de pesticidas en los vinos - Resultados sobre los vinos rosados

Índice del artículo

Resultados sobre los vinos rosados de la temática "sin sulfitos añadidos"

Se seleccionaron tres vinos en el misma cooperativa. El cuadro 2 presenta los resultados de análisis.

Cuadro2: Características de los vinos rosados de la temática "sin sulfitos añadidos"
LQ: límite de cuantificación / n.d. : no detectado/LD Límite de detección

Los contenidos detectados en las muestras son, una vez más, muy bajos, inferiores a 10 µg/L para todos los compuestos, y a menudo cercanos a los límites de cuantificación. Estos resultados pueden permitir concluir la ausencia de residuos, en los tres vinos analizados, si se tiene en cuenta el criterio descrito anteriormente relativo a considerar como libres de pesticidas cuando los valores medidos se encuentran por debajo de 10 µg/L.

Puesto que no se conoce el programa de tratamiento fitosanitario para la producción de estos tres vinos, algunos compuestos utilizados podrían no haberse buscado por el método de dosificación. Además, el IIAA no detectó ningún rastro de folpet (incluyendo folpet y su producto de degradación: ftalimida) ni ETU en los límites actuales de los métodos disponibles (LQ 2 µg/L y 15 µg/L respectivamente).

En el vino sin sulfitos añadidos y en el vino convencional, ambos laboratorios pudieron cuantificar una escasa concentración de siete compuestos, varios de ellos, además, en estado de trazas (cercanos a su límite de cuantificación). Estos dos vinos son similares en términos de compuestos detectados y de cantidad. En esta experimentación, los investigadores deseaban medir el efecto competitivo de las certificaciones (agricultura biológica) y las innovaciones tecnológicas (p.ej. reducción de los sulfitos) en las preferencias de los consumidores. Con motivo de los experimentos en los mercados experimentales se compararon vinos procedentes de la agricultura ecológica y convencional (resultados en fase de publicación, pronto disponibles).

Por lo tanto, observamos que:

Los vinos blancos y los vinos rosados, de tipo experimental, analizados en los grupos de trabajo GT1 y GT3, dentro del proyecto Vinovert presentan residuos a niveles muy bajos, para uno número reducido de principios activos de uso autorizado. La única excepción correspondió a la presencia del antibotrítico pirimetanil en uno de los vinos del GT1. El nivel de desarrollo alcanzado por los métodos de análisis para la mayoría de principios activos aplicados a nivel de viñedo permite alcanzar límites de cuantificación (LQ) en la región de los bajos µg/L, incluso en ocasiones sub µg/L. En la opinión de los investigadores de este proyecto, para principios activos autorizados con valores de MRL en uva de vinificación del orden de cientos, o incluso miles de µg/L, sería recomendable definir un umbral de concentración (por ej. 10 µg/L), por debajo del cual los vinos podría clasificarse como libres de residuos significativos, aún indicando el valor encontrado.

  1. Por ejemplo, ver el artículo de L’Obs del 1 de octubre de 2017 «El vino convencional contiene hasta 12 pesticidas». El vino natural, ninguno: defensa del vino natural», el de la UFC Que Choisir (unión francesa de consumidores) del 24 de septiembre de 2013 «La peste, es decir, pesticidas», o el de 60 Millions de consommateurs del 25 de abril de 2012 «Pesticidas hasta en el vino ecológico».
  2. Cugier, J. P., & Bruchet, S. (2005). Plan de vigilancia Viticultura (Campañas vitícolas 1990-2003): Dirección general de alimentación-Subdirección de calidad y de protección de los vegetales.

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